Semaine n°34-2020

Cette semaine dans vos paniers 🧺 :

Petit :

– 1 kg de tomates Cauralina
– 1 aubergine
– 600 gr de haricots verts
– 1 concombre
– 1 bouquet de basilic

Maraîcher :

– 1 kg de tomates cotelées
– 2 aubergines
– 800 gr de haricots verts
– 400 gr d’échalotes
– 2 concombres
– 1 bouquet de persil

Familial :

– 1,2 kg de tomates Cauralina
– 2 aubergines
– 1 kg de haricots verts
– 600 gr d’échalotes
– 3 concombres
– 1 bouquet de ciboule de Chine

🥚 Fermiers (toutes tailles) + 6 œufs

EU Organic Logo

Sous réserves de changements de dernière minute

Légumes et fruits certifiés bio par ECOCERT, Cat2

Ingrédients :

4 belles aubergines, coulis de tomate maison bien épais car bien réduit, fait avec thym, basilic, origan frais, oignons, ail, 2 boules de mozzarella, parmesan fraîchement râpé, thym frais, sel, poivre, huile d’olive.

 

Préparation :

Préchauffer le four « grill à 190°c » Laver et couper en tranches épaisses les aubergines sur toute leur longueur. Les déposer sur une tôle à pâtisserie légèrement huilée, puis passer de l’huile d’olive au pinceau alimentaire les deux faces des aubergines, saler légèrement et parsemer de thym, enfourner. Laisser cuire 10 min et les retourner à mi-cuisson puis 10 min encore de cuisson, réserver. Couper la mozzarella en tranches. Au fond d’un plat à gratin mettre une petite couche de coulis de tomates Déposer quelques tranches d’aubergines, puis une petite couche de coulis, déposer des tranches de mozzarella. Poivrer puis répéter l’opération. Finir par de la mozzarella, et recouvrir généreusement de parmesan fraîchement râpé. Baisser la température du four à 180° et enfourner pour 10 min, plus ou moins si besoin, le fromage doit être bien fondu.